デミグラスソースの煮込みハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ塩・こしょう少々を振りラップをする。600ｗ電子レンジで約3分加熱する。

玉ねぎが透き通ったら加熱終了。よく冷ましておく。パン粉を牛乳で湿らせておく。

ボウルにひき肉・たまご・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。よく冷ました玉ねぎ・牛乳で湿らせたパン粉を加える。

ハンバーグのタネを粘りが出るまでよくこねる。時間があれば、冷蔵庫で約30分休ませる。

ハンバーグのタネを人数分に分けて丸める。空気を抜くように両手のひらで成形する。真ん中にくぼみをつける。

フライパンに油を入れ、しっかり熱する。タネを入れて中火で表面にこんがりの焼き色がつくまで焼く。

片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も焼き色をつける。両面に焼き色がついたら一旦皿に取る。

フライパンの余分な脂をさっと拭き、●の調味料を入れて煮立てる。煮立ったらハンバーグを戻し煮込む。

ソースが煮詰まり皿に盛る直前にピーマンを加える。フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。