ビーフシチューのルウでデミグラスソースが簡単に出来ますよ～♪2016.2.1レシピ一部変更しました～(中に包むごはん)
このレシピの生い立ち
子供が憧れるふわふわオムライス作りました～♡
材料
- ライス用 米 2合分
- ライス用 玉ねぎみじん切り 1/4玉
- ライス用 人参みじん切り 大さじ2くらい
- ライス用 ピーマンみじん切り 1/2個
- ライス用 バター 10g
- ライス用 コンソメ顆粒 大さじ1.5
- ライス用 エビ 小さめでお好み
- ライス用 粒コーン 大さじ2
- ライス用 ケチャップ 小さじ2
- ライス用 塩コショウ 少々
- デミ用 しめじ ひとつかみ
- デミ用 玉ねぎ薄切り 1/2玉
- デミ用 水 400cc
- デミ用 ビーフシチューのルウ 4片
- デミ用 ケチャップ 大さじ2
- 卵 3個
- 粉チーズ 大さじ1
- 生クリーム 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- 卵用バター 1回につき5g
- パセリ(あれば) お好み
作り方
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1
デミ用の玉ねぎ、しめじを鍋で炒める。塩コショウを少し振り、しんなりしたら水を加え、5分くらい煮る。
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2
ビーフシチューのルウを加え溶かしながら混ぜる。ケチャップを加えさらに混ぜる。(とろみが少しついたらok)
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3
ライス用の材料を炊飯釜に入れ、分量の水を加えて炊く。(少しかためがオススメ)
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4
ご飯が炊けたら混ぜて、器に丸めに型どっておく。
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5
卵、牛乳、粉チーズを合わせ、混ぜておく。フライパンに油を薄く敷き、バターを入れ火にかけ、卵を流し入れる。
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6
少ししたら箸などで、大きめに何回か混ぜる。裏面が固まっているようなら火を止め、ライスの上にそのままのせる。(表面は半熟)
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7
上からデミグラスソースをかける。お好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント
卵の出来具合が慣れるまで大変ですが、何回か挑戦して下さいね～♪多少見た目が悪くても、デミグラスソースでカバー出来ます。中に入れるピラフは余ったらそのまま食べてもおいしいです！
