デパ地下の量り売りサラダ♥美味しいけどお高くて…もっとお安く、もっと沢山食べたぁ~い！そう思ってあの味を再現してみました
このレシピの生い立ち
デパ地下の量り売りサラダ♥美味しいｹﾄﾞお高くて…(*^^)
もっとお安く、もっと沢山食べたぁ~い！
そう思ってあの味を再現してみました
材料
- エビ(ｶﾗ付き、むきｴﾋﾞどちらでも) お好みで(今回は7尾使用)
- ブロッコリー 1株
- タルタルソース
- ★卵 1個
- ★玉ねぎ 16分の1くらい(お好み量でOK)
- ★ピクルス 小なら1本、大なら半分
- ★マヨネーズ 大さじ１~1.5
- ★塩 少々
- 白ワインor料理酒 大さじ1/2
- コショウ 少々
- 塩 少々
作り方
-
1
鍋に卵を入れ火にかけゆで卵を作る。
途中、お湯が沸騰したら塩(分量外)を足し、小房に分けたブロッコリーを一緒に茹でる -
2
茹であがったブロッコリーはザルにあげ、冷ましておく。
ゆで卵も粗熱がとれたら殻をむいておく -
3
エビは殻を取り、背中側に縦に包丁を入れ背ワタを取る。(むきエビの場合も縦に切れ目は入れておいて下さい)
-
4
耐熱皿に３のエビを並べ軽く塩コショウし白ワインをふりかける。
(後でこの汁はサラダに混ぜるので多すぎない様に) -
5
ラップをかけレンジで加熱する。
(今回600wで1分20秒)
エビの大きさや量で時間は変わるので加熱しすぎない様注意！ -
6
粗熱がとれたら先程切れ目を入れておいた背中から半身にそぎ切りする
(こうすると見た目の量も増え、味もからみ易くなります) -
7
玉ねぎ、ピクルスはみじん切り、２のゆで卵は少し大きめのみじん切りにしボウルに入れる
マヨネーズ、塩を加え混ぜる -
8
７のボウルに６の残り汁、ブロッコリー、エビを加え良く混ぜる。
お皿に盛りつけ出来上がり♥
コツ・ポイント
ポイントはエビのプリプリ感と粗みじんのゆで卵！
くれぐれもエビを加熱しすぎてボソボソ感に変えない様に(>_<)
ピクルスはタルタルの味を左右するので是非入れてみて下さいね☆
くれぐれもエビを加熱しすぎてボソボソ感に変えない様に(>_<)
ピクルスはタルタルの味を左右するので是非入れてみて下さいね☆
