デザート甘酒ミックスベリー甘酒

材料２つにお水だけお好みの冷凍ベリーと糀で作るフルーツ甘酒スムージー、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズケーキに！このレシピの生い立ちりんごも美味しいけど、ベリーでもできるはず！で、作りはじめた甘酒です。娘への備忘録

1. 冷凍ミックスベリー 300g
2. 冷凍ブルーベリー 200g
3. 水 250cc
4. みやこ糀 200〜300g

1. 1

   冷凍ベリーに水を加え、レンジで加熱。ベリー全体に火が通ればOK。60℃程度に冷ます。

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2. 2

   60℃以下になったら、麹を入れ類

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3. 3

   ムラがないようよくかき混ぜる

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4. 4

   60℃で6〜8時間発酵させ、消毒した瓶に詰め冷蔵庫で保存（使いやすいように、我が家ではブレンダーで撹拌してます）

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コツ・ポイント麹の分量を増やすほど酸味が減って甘味が増します発酵後、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で2日ほど寝かせると、甘味がより引き出されて美味しくなりますよ♪フルーツは、冷凍じゃなくてもOK2週間を目安に食べ切ってくださいね