ソルガム粉を使ったガレットです。あんにはソルガムの実を混ぜました。このレシピの生い立ちグルテンのないそば粉で作るガレット。ソルガム粉もグルテンを含まないから、きっと同じようにできるはず。と思って作ってみました。
- ＜ガレット生地＞
- ソルガム粉 30g
- 水（豆乳や牛乳でも） 80ｍL
- 卵白 1個分
- 砂糖 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- ＜和風ガレット＞
- 白玉粉 30g
- ソルガム粉 小さじ1
- 水 50～80ｍL
- こしあん 適量
- 茹でたソルガムの実 適量
- エノキパウダー 適量
- アイスクリーム 適量
- ＜ベリー＆クリーム＞
- 水切りヨーグルト 適量
- ミックスベリー 適量
- 粉糖 適量
- ハチミツ お好みで
- ＜チョコバナナ＞
- ローストソルガム 適量
- 水切りヨーグルト 適量
- バナナ 4切れ
- チョコレートソース 適量
- アイスクリーム お好みで
- 粉糖 適量
作り方
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1
ガレット生地の材料をボールに入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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2
フライパンにお玉一杯分の生地を流し入れ、お玉の背で薄くのばす。表面がカリっと焼けたら四方を折り返す。
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3
お皿の上でお好みのトッピングをして完成
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4
<ソルガム白玉団子>ボールに白玉粉、ソルガム粉を入れ耳たぶくらいの硬さになるよう水を入れる。丸めて茹でて水に上げる
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5
<ソルガムあんこ>茹でたソルガムの実をこしあんに混ぜる。
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6
<水切りヨーグルト>お茶やだし用のパックにプレーンヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫で水をきる
コツ・ポイント生地を折り返す時はヘラで折り目をつけると折り返しやすいです。生地を焼く前にトッピングを用意しておいてできたてカリっと温かいうちに食べてね。水切りヨーグルトは重しをすると短時間でできます。低カロリーでおすすめ！
