時間が経つと折角絞り出した生ｸﾘｰﾑがﾀﾞﾚてきてしまうなんてことも…だけどｾﾞﾗﾁﾝを加えてﾎｲｯﾌﾟすれば心配不要☆このレシピの生い立ちｹｰｷのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをする時に、特に生ｸﾘｰﾑを絞り出す場合は時間が経つと生ｸﾘｰﾑがﾀﾞﾚてきてしまったり…。だけどｾﾞﾗﾁﾝを加えてﾎｲｯﾌﾟしたｸﾘｰﾑなら、その心配は不要です♬ ｶｯﾌﾟｹｰｷのﾃﾞｺにも◎
- スポンジケーキ 1台
- ｼﾞｬﾑｼﾛｯﾌﾟver
- ｼﾞｬﾑ 20g
- 湯 大さじ1
- 洋酒ｼﾛｯﾌﾟver
- 砂糖 15g
- 湯 大さじ2
- 洋酒(ｷﾙｼｭ、ﾗﾑ酒など) 小さじ2
- ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ用ｸﾘｰﾑ
- 生ｸﾘｰﾑ 200㏄
- 砂糖 15～20g
- 粉ｾﾞﾗﾁﾝ 2.5g
- 水 大さじ1強
- 洋酒(水でも可) 小さじ2
作り方
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1
お好みのｼﾛｯﾌﾟの材料を混ぜ溶かしておく。
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2
ｽﾎﾟﾝｼﾞの底と上を5㎜くらい切り落とす。残りを3枚にｽﾗｲｽする。
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3
生ｸﾘｰﾑ＋砂糖をﾎｲｯﾌﾟして、すくった時に角が折れ曲がるくらいの6～7分立てにする。
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4
水でふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを20秒ﾁﾝして混ぜ溶かす。ｷﾙｼｭも加えて混ぜ合わせる。
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5
ﾎｲｯﾌﾟした生ｸﾘｰﾑに、ｾﾞﾗﾁﾝ液を少しずつ加え混ぜる。
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6
～ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ～1枚目のｽﾎﾟﾝｼﾞにﾊｹでｼﾛｯﾌﾟを塗って生ｸﾘｰﾑ→ｽﾗｲｽ苺→生ｸﾘｰﾑの順に重ねる。
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7
2枚目のｽﾎﾟﾝｼﾞも重ね同様にｼﾛｯﾌﾟ→生ｸﾘｰﾑ→苺→生ｸﾘｰﾑと重ねる。
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8
3枚目のｽﾎﾟﾝｼﾞを重ね表面にｼﾛｯﾌﾟを塗り側面にも塗れる位のｸﾘｰﾑを落としﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで上面に塗り広げる。
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9
上面塗り終わったら回転台を回しながらﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌを垂直に固定して側面にも薄くｸﾘｰﾑを塗る。
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10
生ｸﾘｰﾑの仮塗りが終わったら、冷蔵庫で15分置いてｸﾘｰﾑを落ち着かせる。
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11
再び表面にｸﾘｰﾑを落とし平らに塗り広げる。ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌを回転台に垂直にしてはみ出た生ｸﾘｰﾑで側面にも塗る。
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12
余分なｸﾘｰﾑはﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで削ぎ落とし、足りない所にはｸﾘｰﾑを足して表面が滑らかになるように塗り広げる。
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13
絞り出す用のｸﾘｰﾑは再びﾎｲｯﾌﾟして角が立つ8分立てにして上面に1㎝口金で生ｸﾘｰﾑを絞り出す。写真は無しver
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14
苺を飾って完成♡
コツ・ポイントｹｰｷのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをする時に、ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷの一番上の丸く焼き色がついた部分を土台にすれば5㎜ｽﾗｲｽする手間が省けます♬
