高級柑橘類デコポン☆皮を捨ててしまうのがもったいないので、オランジェットに変身♪チョコとオレンジがマッチします
このレシピの生い立ち
高級柑橘類のデコポン。皮を捨ててしまうのがもったいないので、オランジェットを作りました。
材料
- デコポンの皮（みかんや柑橘系なら何でも） 2個分
- グラニュー糖 皮の重さの1/2
- 仕上げ用グラニュー糖 大3程度
- チョコレート（ビター） 50ｇ
- お好みでココア 適量
作り方
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1
デコポンの皮をよくこすり洗いをし、白いワタを包丁でなるべくとると苦味がなくなります。細切りにする。
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2
鍋に細切りにした皮をいれ、たっぷりの水で火にかける。沸いたら10分程度煮て、お湯を捨てる。これを3回繰り返す。
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3
デコポンの皮が浸る程度のお水をグラニュー糖を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
しっかり水分を飛ばした方が乾燥しやすい
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4
網の上に並べて2～3日程度天日干しする。オーブンの場合は110℃に温めたオーブンで乾くまで焼く。（約30分程度）
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5
その間にチョコレート刻み、湯銭で溶かしておく。
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6
ピールが乾燥したらグラニュー糖をまぶし、冷蔵庫で少し冷やす。
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7
冷蔵庫から取り出し、溶かしておいたチョコレートにディップし、アルミホイルの上で乾くのを待つ。
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8
また冷蔵庫で冷やしたら完成☆
コツ・ポイント
チョコレートにディップする前に少し冷蔵庫で冷やしておくとすぐチョコが固まりキレイに仕上がります。
できればアルミホイル等の上に並べておくとチョコレートが固まった後はがしやすいです。
できればアルミホイル等の上に並べておくとチョコレートが固まった後はがしやすいです。
