その時その時期の柑橘類のマーマレードを手作りで楽しんでいます。パンやヨーグルトのお友に是非作って見てください。!
このレシピの生い立ち
柑橘類の店頭にならんでいる種類を見てそれぞれの味を味わいたく手作りしています。生ゴミも我が家では少なくなりました。
材料
- デコポンの皮 大きめ１個分の皮
- 砂糖 皮の1/2量〜同量
- レモン １個
- 水 200 cc（カップ1)
作り方
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1
デコポンの皮を鍋に入れたっぷりの水で茹で沸騰したら一度茹でこぼしをして再度鍋に戻して白い皮の部分が透明になるまで茹でる
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2
1をザルにあげ水を切リ、皮を細かく切る。
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3
2を鍋に移し200 ｃｃの水と分量の砂糖を入れて火をつけ沸騰したら中火の弱火にする。
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4
３が水気が無くなり皮が柔かくなったらレモンを絞リ強火でさっとまぜて仕上げる。
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5
4を煮沸消毒した容器に入れて出来上りです。
コツ・ポイント
皮の白い部分が薄く少ないので、アクも少なく皮が柔かくなるまで炊くと良いです。他の柑橘類よりアクがないのでアク抜きの茹でこぼしは１回でも良い。１個で1瓶のジャムが出来ます。
