ディアボラ風ローストチキン

パリパリ皮のチキンに、ササッと作れる手作り玉ねぎソースをたっぷりとかけて、レストランメニューのように♪このレシピの生い立ち今夜はおうちレストランをOPEN！かんたん豪華メニューでみんな大喜び♪

1. 骨付き鶏もも肉 2本
2. 玉ねぎ 1/2個
3. パセリ 適量
4. じゃがいも 1個
5. 塩・こしょう 各少々
6. オリーブオイル 大さじ1
7. A
8. 粒マスタード 大さじ1/2
9. 塩 ひとつまみ
10. こしょう 少々

1. 1

   骨付き肉は皮目を下にして置く。骨に沿って切れ目を入れ、塩・こしょうで下味をつける。

2. 2

   玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。

3. 3

   玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱し、パセリ・Aを加えてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   骨付き肉の皮にオリーブオイルを塗り、じゃがいもと一緒に250℃に温めたオーブンで25分焼く。

5. 5

   途中焦げそうな場合は温度を下げる。

6. 6

   竹串を刺し、出てくる肉汁が透明になったら完成。器に盛り、<3>をかける。

コツ・ポイントクリスマスに向けて豪華な骨付き肉をチョイス。皮目にオイルを塗ってからオーブンで焼くことで、皮がパリッと香ばしく焼くことができます。野菜は皮まで丸ごと使うと栄養価が高くなるため、じゃがいもは皮つきのままがオススメ！