シンプルパンです。
このレシピの生い立ち
パン好きが高じて手作りをはじめました。まだまだ初心者ですが・・・
材料
- ☆強力粉（春よ来い） ３００ｇ
- ☆三温糖 大さじ３
- ☆塩 小さじ１
- 牛乳（温める） ２００ｃｃ
- ドライイースト 小さじ１
- バター ３０ｇ
作り方
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1
ボールに☆印の材料を合わせ、軽く混ぜ合わせる、中央にくぼみをつける。
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2
くぼみをつけたところへ少し温めた牛乳を入れ、ドライイーストを振り入れる。
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3
ボール内の粉を土手を崩すように混ぜ、生地をまとめバターを加え、一固まりにする。
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4
まとまった生地をパンマットに取り出し、捏ねる。
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5
生地が手から自然に離れてきたら、ひとまとめにしてボールに戻し、電子レンジの発酵機能を使い、３０℃で４５分、一次発酵。
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6
一次発酵後パンマットに取り出し８等分。８等分した生地を丸く成型し、ぬれ布巾をかけベンチタイム１０分、生地を休める。
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7
天板に生地を並べ、固く絞ったぬれ布巾をかけ、３０℃で２５分、二次発酵。
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8
電子レンジで180℃、１２分焼きあげる。
コツ・ポイント
牛乳の量がもう少し多くてもよいと思います。
