テンメンジャンタップリ目で作ってます。ジャージャー麺にしても美味しいです★
このレシピの生い立ち
肉みそは甘めでちょっとピリ辛が美味しいのでテンメンジャンを多めにしてみた。
材料
- きゅうり ４～５本
- 豚ひき １５０ｇ
- 玉ねぎ大 （小なら1個） 半分
- しょうが（みじん切り） 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ１．５～２
- こねぎ（小口切り） 少々
- 【合わせ調味料】
- ●水 ２００ｃｃ
- ●寿司酢 小さじ１
- ●テンメンジャン 大さじ２
- ●麺つゆ・味噌・酒・三温糖（砂糖） 各大さじ１
作り方
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1
きゅうりは３等分してから棒状に切る。生姜と玉ねぎはみじん切り。フライパンにごま油を入れて生姜と豆板醤を炒める。
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2
香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら挽肉を加えて炒める。●印の合わせ調味料をよく混ぜて加える。
-
3
５分ほど中火で煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、こねぎを散らせば完成。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は少し多めでとろみをしっかりつけた方がきゅうりによく絡まって美味しいです。冷蔵庫で保存可能なので多めに作ってます★
