テンペハンバーグ

インドネシアの庶民の味テンペをヘルシー、チープ？なハンバーグにしました。このレシピの生い立ちインドネシアではテンペがとてもお安いので肉の代わりに使ってみました。野菜嫌いの子供もこれだとよく食べるのでキノコ以外にも　野菜をいっぱいいれて作ったりします。

1. テンペ 200g
2. キノコ（エリンギぽいの？） 100g
3. 玉ねぎ 中1個（150gくらい）
4. パン粉 カップ1くらい
5. 卵（黄身だけ） 1個分
6. 鶏がらスープの素 小さじ1
7. 塩コショウ 少々
8. 炒め用油 適量
9. 小麦粉（生地ゆるい場合追加） 適量

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   テンペ、キノコ、タマネギはフードプロセッサーでみじん切りにしておく。

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   下ごしらえ：みじん切りにした　テンペ、キノコ、タマネギをそれぞれ少量の油で炒めてさましておく

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   冷ました材料卵、パン粉、鶏がスープの素、塩コショウをボールに入れまとめる　水分加減を見ながらパン粉と小麦粉を入れる。　

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   小さめ薄めのほうが美味しいです、手のひらより小さいくらいにして　大2くらいの油、中火で焦げ目がつくようにかりっと焼く

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コツ・ポイントテンペは先に油で炒めるとクセがなくなります、手に少し水をつけて形成するとやりやすい。2015/11追記　生地がゆるい時に小麦粉を少しずつ加えたら　けっこうしっかりと　食べやすい食感になりました、材料にも追加しました。