テンペチーズボール

白石テンペをつかったおやつ、おつまみです。このレシピの生い立ちテンペを使った地元コンクールに出品したもの。

1. 白石テンペ 200ｇ
2. たまねぎ 50ｇ
3. レンコン 50ｇ
4. にんにく 1かけ
5. パン粉 30ｇ
6. 刻みパセリ 大さじ1
7. プロセスチーズ 80ｇ
8. 卵 1/2個
9. 小麦粉 適量
10. 塩 少々
11. こしょう 少々
12. 揚げ油 適量

1. 1

   テンペは10分ほど蒸し、玉ねぎ・にんにく・レンコンと共にフードプロセッサーにかける。

2. 2

   1にパン粉・パセリ・卵を加えて良く混ぜ塩コショウを加える。

3. 3

   1センチ位に切ったプロセスチーズを核に2センチぐらいの丸いボール状にして小麦粉をまぶし、油で揚げる。※あまり揚げすぎるとチーズが飛び出すので注意！

コツ・ポイント白石テンペについては、フライドテンペ参照。