ホクホクしっとりおいしいインドネシアの大豆発酵食品テンペを日本人にも食べやすくしました。ビューティー食材づくしです！
このレシピの生い立ち
大好きなテンペの食べ方
材料
- テンペ 220ｇ
- ▲水 300ml.
- ▲干し椎茸 10ｇ
- くず粉または片栗粉 大さじ1
- しめじ 1袋/100ｇ
- えのき 1袋/100ｇ
- ★キビ砂糖または普通のさとう 大さじ2
- ★酢 大さじ3
- ★しょうゆ 小さじ2
作り方
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1
▲干し椎茸を水で戻しておきます。戻し汁は捨てないでください。
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2
１の椎茸は取り出して石づきを取りスライス、えのき、しめじは食べやすい大きさにカットしほぐしておく。
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3
１の戻し汁を大さじ2すくい片栗粉を溶いておく。
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4
テンペは食べやすい大きさにスライスします。
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5
１の戻し汁から200ml.とって鍋に入れます。★の材料も加え火にかけます。
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6
沸騰したら２を入れ５分煮込みます。
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7
6に良く溶いた３を回し入れます。さらに３分煮込んだら火を止めます。
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8
テンペは分量外の油できつね色に素揚げし、器に盛り付けます。
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9
8に7をかけて完成。
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10
【おススメ】ゆず胡椒をちょこっとつけて食べるとおいしいです。
コツ・ポイント
テンペは素揚げするのが面倒でしたら、多目の油をしいてフライパンで両面焼いてもOKですよ。
