テスト1に引き続き、牛乳だった水分を、水とスキムミルクに変更。
このレシピの生い立ち
国産小麦でパンが膨らまくなくなり、試行錯誤している最中です。前回のテスト1のレシピIDが6802456
自分でも、材料の分量が覚え切れないので、メモに書いてます。
材料
- 水 165グラム
- 薄力粉 35
- 強力粉(春よ恋)国産小麦粉 215
- 塩 2
- 砂糖 17
- ココナツオイル 10
- 風と光・天然酵母 3
- スキムミルク 7
作り方
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1
テストその1の春よ恋、風と光、牛乳のパンと同じだが、牛乳を水に変えてみる。水は165グラム
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2
薄力粉35グラムをボールに入れる
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3
春よ恋 215グラム ボールに追加
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4
砂糖 17グラム追加
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5
塩 2グラム追加
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6
テスト1では牛乳だったが、今回は水とスキムミルクにしてみる。スキムミルク大さじ1で、約7グラム。これをボールに追加する
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7
①で165グラムの水を入れあるホームベーカリーの容器に、ココナツオイル10グラムを追加。なので、目盛は175になっている
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8
粉類はよく混ぜておく。⑦の容器に粉類を投入。スキムミルクを除いて、トータルで444グラム合計は、合っている。
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9
スキムミルクは、入れるかどうか迷っていたので、結局最後に上に乗せた感じ。でも最終的にはよく混ざっていた。
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10
風と光の天然酵母を1袋 3グラム、ホームベーカリーの指定の入れ場所に投入した。
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11
パナソニックのパンドミコース1番でそのまま焼き上げる。焼き目も普通を選択。
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12
焼きあがって、ふたを開けたところ。いつもより色が薄いので、ショック。もう少し膨らんで欲しい。
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13
著しく凹んでるわけではないがこの容器から盛り上がる位にまで膨らんで欲しい
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14
あと5センチが膨らんで欲しい。高さは12センチ。
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15
テスト1とほぼ同じ位の膨らみ方だが、牛乳ではなく水なので色が薄いのかもしれない。何となく物足りない気がする。
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16
食べてみたらさくっとして、意外とおいしかったが、次回は食べ慣れている牛乳と卵で作る予定。しっとりしたパンに慣れているから
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17
テストはその4まで有。完成形のIDは 6818240
おまけのテストは、赤サフと天然酵母ミックス IDは6826762
