わが家の回鍋肉です。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の味付けをアレンジしたら回鍋肉になりました。
材料
- 豚ばら肉 200g
- ◇キャベツ 2～3枚
- ◇長ネギ 1/2～1本
- ◇ピーマン 1～2個
- ★豆板醤 大1
- ★甜麺醤 大1
- ★にんにく(すりおろし) 小1
- ★豆豉(みじん切り) 小1
- ★酒 大1
- ★しょうゆ 大1
- ☆片栗粉 大1
- ☆水 大1
作り方
-
1
★はあらかじめ混ぜておく。肉・野菜は食べやすい大きさに切る。
-
2
サラダ油大1(分量外)で豚ばら肉を色が変わるまで炒めたあと、◇を加えしんなりするまで炒める。
-
3
★の調味料を加え、味がいきわたるように混ぜ合わせ、最後に☆の水溶き片栗粉を加えて少しなじませたら完成。
コツ・ポイント
野菜は合いそうなものを適当に。とりあえずキャベツは必須? 写真は作ったときにピーマンがなかったのでニラを入れています。コツと言えば、キャベツの芯は薄くそぎ落とした方がいいですよ。
