大人の味のケーキ☆
材料
- ハートのセルクル１台分
- ココアスポンジ生地１５センチ用
- 卵 １個
- 砂糖 ２７グラム
- バニラエッセンス 適量
- 薄力粉 ２０グラム
- ココアパウダー ５グラム
- サラダ油 ６、５グラム
- 溶かしバター ６、５グラム
- 牛乳 ７グラム
- ＢＰ 大１/８
- コーヒー液
- ●インスタントコーヒー 大体１５ｃｃ
- (お好みですがインスタント粉末を小２、湯小２、砂糖小２)
- ●マスカルポーネ添付のコーヒー液
- ティラミス生地
- マスカルポーネ １００グラム
- 卵黄 １個
- 砂糖 １５グラム
- 牛乳 ２５ｃｃ
- ★生クリーム １００ｃｃ
- ★砂糖 １５グラム
- ■ゼラチン ２グラム
- ■水 １２、５ｃｃ
- 仕上げ用ココアパウダー 適量
作り方
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1
生地はレシピID:19169144 を参考に焼いておきます。ハートのセルクルに合わせてカットします。
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2
●を混ぜ合わせたコーヒー液を刷毛でたっぷりと塗ります。
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3
ボウルにマスカルポーネを入れヘラで少し柔かくなるまで練っておきます。
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4
★を９分立てくらいにホイップしておきます。
■をレンジで１０秒ほどチンし溶かしておきます。 -
5
ティラミス生地を作ります。ボウルに卵黄、砂糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
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6
牛乳をレンジで２０秒チンして■を加えよく混ぜます。
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7
⑤の中に⑥を少しずつ加え泡立て器で混ぜ合わせます。
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8
⑦をこし器でこしながら③のボウルに加え泡立て器でムラなく混ぜ合わせます。
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9
⑧に★を３、４回に分けて加えます。生クリームの形が残らないように泡立て器でしっかりと。
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10
⑨をスポンジを敷いたセルクル型に流し入れます。※アルミホイルで漏れないように周りを囲んでおきます。
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11
流し入れたら型を揺すり表面を平にしてから冷蔵庫で冷やし固めます。
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12
固まったら型から外し表面にココアパウダーをふりかけ出来上がり。
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13
型から外すときは周りを温めるか、周りにナイフをいれると綺麗に外れます。
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14
レシピ写真はスポンジを２枚にスライスし、スポンジ→ティラミス生地→スポンジ→ティラミス生地→ココアパウダーにしています。
