チーズの比率はお好みで。クリームチーズ200g、マスカルポーネチーズ100g〜114gでもOK。
材料
- ●チーズクリーム用
- クリームチーズ 100g
- マスカルポーネチーズ 224g
- 砂糖 90g
- 卵黄 2個分
- 生クリーム 200cc
- 砂糖（生クリーム用） 20g
- ゼラチン 5g
- お湯（ゼラチン用） 50cc
- ●コーヒースポンジ用
- コーヒーリキュール（マスカルポーネについてきた） 2袋分
- カステラ 1切れ
- ●仕上げ用
- 純ココア 適量
作り方
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1
クリームチーズとクリームチーズは常温に戻しておく）
※チーズ比率はお好みで。合わせて大体300gにする -
2
生クリーム（200cc）に砂糖（20g）を入れて7分立てにし、使うまで冷蔵庫で冷やしておく
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3
焼いたタルト型（レシピID：21168481）に湯煎したチョコレートを塗りコーティングし、冷蔵庫で冷やし固める
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4
クリームチーズとマスカルポーネチーズを泡立て器でしっかり混ぜる（ある人はHMで）もし混ぜにくければ500Wで30秒チン
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5
別のボールで卵黄と砂糖を湯煎にかけながら、砂糖が溶けるまで混ぜる
砂糖が溶けたら湯煎から外して泡立てる -
6
ゼラチンをお湯でふやかし、泡立てた卵黄と砂糖のボールに入れよく混ぜる
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7
6の卵と砂糖を4のチーズ生地に合わせる
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8
7と2の生クリームを合わせよく混ぜる
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9
カステラを薄く切って並べ、タルト生地の上に乗せてコーヒーリキュールを染み込ませる
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10
8のチーズクリームを絞り袋にいれ、余ったチーズクリームをタルトの上に乗せる
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11
絞り袋に入れたチーズクリームを絞る
（緩ければ冷蔵庫で30〜1時間冷やす） -
12
ココアパウダーをふって完成！
