ツルネバポリッと冷やしうどん

ネバネバ、ポリポリと食感も楽しめて、野菜もたっぷりの冷やしうどん!夏はコレですね♪このレシピの生い立ち「麺一族の人気者」に載っていたレシピをヒントに、食感の楽しめる野菜を沢山入れました。

1. 稲庭うどん 1玉
2. ザーサイ 80g
3. オクラ 4～5本
4. 小かぶ 1個
5. 長いも(輪切り) 4～5枚
6. 桜えび 大1
7. 長ネギ(みじん切り) 小1
8. めんつゆ 120cc
9. ★擂りショウガ 少々
10. ★ゴマ油 少々

1. 1

   下ごしらえ・ザーサイは洗って水気をきって置く。・小かぶをいちょう切りにし、葉も刻んで塩を軽く振り揉み込んで置く。・オクラはサっとゆでて置く。

2. 2

   小かぶの水気が出たらサラッと洗って搾る。小かぶ、オクラ、長いも、ザーサイを粗みじん切りにする。

3. 3

   ボールに2の材料、長ネギ、桜えびをいれて軽く混ぜ合わせる。

4. 4

   うどんを茹でてザルに上げ、水でしっかりと洗い水気をきってから、器に盛る。

5. 5

   うどんの上に3の材料を乗せ、★の材料を混ぜためんつゆをかけて完成!

コツ・ポイントお好みで、色々と食感の楽しめるものを追加してみて下さい。山くらげも良いかも!オクラは粗みじん切りと輪切りと、半々位にした方が見た目も良いかと思います。