✾話題入り✾感謝 ムッチムチ好きなら是非♡『むっちり食感❁N.Y.ベーグル』 ID : 19320451 もよかったら♪
材料
- ●強力粉 280g
- ●きび糖 10g
- ●焼塩 4g
- ●ドライイースト 2g
- 水（夏は冷水） 140～144g
- ▲ケトリング用の水 1.6リットル
- ◎モラセス 大さじ1と1/2
作り方
-
1
HBに水→●を入れて捏ねを7分スタート。※練りこみ有りの場合は水分を調節してここで投入。
-
2
終了したら取り出して約3分手で捏ねる。※フィリングを入れる場合はここで投入。 計量・分割・楕円にしてベンチタイム10分。
-
3
生地をコロコロと伸ばして片方の端を平たくしたら、反対の端を包んでしっかり綴じる。
-
4
天板にオーブンシートを敷いてコーンミール（分量外）をふった上に生地をのせる。ポリ袋で覆って最終発酵約30分。
-
5
発酵終了に合わせてケトリング用のお湯を沸かして◎を溶かしておく。オーブンを200度に予熱する。
-
6
ぐつぐつしない程度のお湯に、生地の表面から入れて、片面約25秒づつ茹でる。
-
7
予熱したオーブンに入れて、【8個】→220度に上げて15分。【5個】→210度に上げて14分+190度に下げて4分。
-
8
翌日までに食べない分は冷凍がお薦め☆自然解凍後そのままorトースターでチンして♪電子レンジで10秒強温めるとムチムチに♡
-
9
プレーンベーグル♥強力粉のみです♪
ベーグルサンドやお好みのジャムで♪ -
10
シナモンレーズンベーグル♥
レーズン72gとシナモンを加えてます♪
クリームチーズとの相性は抜群!! -
11
カフェモカベーグル♥
水にインスタントコーヒー大さじ3、チョコチップ・アーモンドを各25gとシナモンを加えてます♪ -
12
小豆ベーグル♥
固めのつぶあん150gを練りこんで、けしの実をトッピングしました♪砂糖・塩は不使用に！ -
13
何故か〝天使のささやき〟が…(^^;)
-
14
ID19126699の “うちのベーグルサンド”です♪
美味しーっ♡^m^ -
15
ID19204452の 〝ベーグルラスク〟です♪コレのためにベーグル焼いちゃうかも(#^.^#)
-
16
クルミを35gいれました♪
コツ・ポイント
成形が解かりづらい場合は、本などを参考になさってくださいm(__)mフィリングを入れたベーグルが成形しづらかったら、⑪の一結び成形にすると簡単にできます☆
