ツバスのみぞれ和え

さっぱりと美味しいおかずです！このレシピの生い立ちこのレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

1. ツバスの身 200ｇ
2. 片栗粉 適量
3. A おろし生姜 大さじ１
4. A 薄口醤油 大さじ１
5. A 酒 大さじ１
6. 大根 400ｇ
7. B 酢 100ml
8. B 砂糖 大さじ1/2
9. B 塩 小さじ1/2
10. 大根の葉もしくは青ネギ 適量
11. 柚子の皮 1/4個

1. 1

   ツバスは一口大に切り、Aに１０分漬け込む。

2. 2

   汁気を切って片栗粉を付けて、１８０度の油でカラッと揚げる

3. 3

   大根の葉は、茹でて小口切りにする。柚子の皮は千切りにする。

4. 4

   大根はおろして水気をきり、Bを混ぜ合わせて、３も混ぜる。

5. 5

   揚げたてのツバスに4をかける。