炒飯を作るように、しりしりを作ってみました。ふわふわ卵が活きてます！ツナ缶の油と胡麻油で旨味もUPo(^-^)o
材料
- 人参 1本
- ツナ缶(オイル漬け) 1缶
- 卵 2個
- 胡麻油またはオリーブ油 少々
- めんつゆ 少々
- 塩 少々
- パセリ微塵切り お好みで少々
- アンチョビ お好みで3〜4枚
- カレー粉 お好みで少々
作り方
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1
ツナ缶のフタを半分ほど開けて、別の容器に油を分けておく。決してツナをきつく絞らないように！
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2
しりしり用スライサーで、人参を「しりしり」する。包丁で千切りしたものは、味ののりや、食感が変わるので、スライサーを！
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3
ボウルに卵を割り入れて、軽くほぐしておく。塩 醤油で軽く味付けしても良い。お好みで！(b^ー°)
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4
フライパンに、胡麻油を入れて火を着け、熱くなったら、溶き卵を入れる。
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5
溶き卵を入れて、卵がふわふわとしてきたら、箸でざっとかき混ぜ、炒り卵を作る。あまり火を通し過ぎないように！
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6
フライパンから、炒り卵を取り出し、残った油にツナ缶の油 胡麻油を足して、人参を炒める。
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7
好みの固さまで人参を炒める。そこにツナを入れて めんつゆ 塩で味付けし、軽く炒め合わせる。
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8
取り出しておいた炒り卵をフライパンに戻し入れて、人参と軽く混ぜて、火を止める。
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9
皿に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成！
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10
人参を炒める前、カレー粉、アンチョビを入れて、香りが出たら、人参を炒めても美味しいですよ(^_^)v
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11
めんつゆの代わりに、ナンプラー＆ニンニクを使うと、ちょっぴりエスニック… お試しあれ！
コツ・ポイント
包丁で千切りすると、固い食感で味が絡みません。スライサーの方が、ふんわりとして、味も馴染みやすいです。ツナ缶の油は、旨味が入っていますから、決して捨てないで下さい。卵は炒め過ぎないでね！(b^ー°)
