☆かしましめし☆
夏の定番ゴーヤチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いの友達や妹が食べれるようになったきっかけのレシピです。ゴーヤの下処理で塩をふっておくor茹でると聞いて両方やってみたら苦味が気にならなくなりました。
材料
- ゴーヤ ２分の１本
- 塩 小さじ１
- 玉ねぎ １個
- 人参 50g
- ツナ缶 １缶
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 濃口醤油 小さじ２
- ほんだし 小さじ２
- 豆腐 １丁
- 玉子 ３個
作り方
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1
ゴーヤのワタを取ってスライスし、塩をふってしばらくおきます。
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2
沸騰した湯でさっと茹で(再沸騰するくらいまで)、ザルにあけて水気をきります。
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3
玉ねぎをスライスし、人参を千切りにします。
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4
フライパンにツナ缶・玉ねぎ・人参を入れ、軽く塩こしょうして炒めます。
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5
玉ねぎがしんなりしてきたら、ゴーヤ・砂糖・酒・濃口醤油・ほんだし・を入れて馴染ませます。
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6
豆腐をちぎり入れ、豆腐の水分を煮詰めます。
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7
溶き玉子を流し入れ、玉子が固まったらできあがりです。
コツ・ポイント
☆これでも結構苦味が抑えられますが、ゴーヤの苦味が苦手な方はもう少し長めに茹でて下さい。
