ツナ缶を使って甘いアナゴのようなお味のお寿司です。我が家の定番でお客様用にもお薦めです。いくらとえびはなくても大丈夫！
このレシピの生い立ち
鶏そぼろで作る三食丼のような感じで作っています。
材料
- 寿司飯
- 米 ２合
- 酢 100ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ツナそぼろ
- ツナ缶 80ｇ×３缶
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 錦糸卵
- 片栗粉＋水 小さじ1＋大さじ1
- 卵 ２個
- 砂糖 大さじ1
- 茹でにんじん（千切り） 1/4本
- きぬさや 30ｇ
- いくら、エビ 適宜（なくてもよい）
作り方
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1
ツナ缶を汁ごとあけ、調味料をいれてから火にかける。
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2
彩ばし４本で混ぜながら中火でサラサラになるまで汁気を飛ばす。13分ぐらい。濡れ布巾でなべ底を冷やしながら根気よく。
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3
水どき片栗粉に卵を割りほぐし、砂糖を加えて、薄焼き卵を作り、千切りにする。
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4
にんじんを混ぜた寿司飯の上にツナそぼろ、錦糸卵、きぬさやなどをたっぷり乗せる。
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5
いくら、茹でたエビはお客様用。
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6
上のような紙の折りたためる箱に詰めておもてなし用に。（容器は道具街で購入）
コツ・ポイント
ツナ缶のそぼろは気長に水分をとばしてください。
