ツナとウインナー 2種類の惣菜パンを、スクエア型に入れて焼きました。惣菜パンをちぎりパンに。
このレシピの生い立ち
惣菜パンをちぎりパンにしてみました。
材料
- 強力粉 250g
- 無塩バター 10g
- 砂糖 8g
- 塩 3g
- スキムミルク 8g
- 牛乳 180g
- ドライイースト 3g
- ☆ツナ 1缶(80g入り）
- ☆ウインナー 3～4本
- ☆マヨネーズ 適量
- ☆ピザ用チーズ 適量
- ☆パセリ 少々
作り方
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1
ツナは、ペーパータオルなどで汁気をよくきり、軽く塩こしょうしておく。
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2
ウインナーは、細かく切っておく。
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3
HBに☆以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。
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4
2分割する。ベンチタイム１０分休ませる。
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5
長方形にうすく伸ばす。
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6
マヨネーズをうすく塗り、１枚にツナを、もう１枚にウインナーをのせる。
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7
手前から巻いて棒状にし、巻き終わりをとじる。
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8
１本をそれぞれ８等分に切る。
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9
オーブンシートをしいた型に並べる。
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10
オーブン２次発酵。35℃約40分。
スチーム機能がない場合は霧吹きを。 -
11
チーズをのせ、パセリをふり、予熱したオーブンで焼く。
180℃20分。
コツ・ポイント
国産粉の場合は、水分を少し(10g程度）減らして下さい。
牛乳は、寒い時期は人肌程度に温めて、暑い時期は冷たいものを使用して下さい。
牛乳は、寒い時期は人肌程度に温めて、暑い時期は冷たいものを使用して下さい。
