ツナのクリームパスタ

パルメザンチーズでコクを出すとても美味しいツナクリームパスタ。とても美味しいが安くできます

1. パスタ 200g
2. ツナ缶 1缶(80g)
3. 牛乳 300g
4. 玉葱 1/2個
5. 薄力粉 大匙2
6. パルメザンチーズ 10g（大匙2）
7. バター 20g
8. コンソメキューブ 半分
9. ローリエ 1枚
10. 塩 小匙1/2
11. 荒挽き胡椒 適量
12. 乾燥パセリ 適量

1. 1

   材料を準備する。玉葱はスライスする。ツナは余分な油を除いておく。

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2. 2

   パスタを茹でる。大きめの鍋に2リットルのお湯を沸かし、塩15gを入れる。

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   パスタを茹でている間にクリームソースを作る。フライパンにバターを溶かし玉葱を炒め、透き通ってきたら、小麦粉を入れる

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4. 4

   粉っぽさが無くなったら、牛乳、ローリエ、コンソメ、塩を入れ伸ばしていく。中火で行う事。

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   小麦粉が溶けたら、パルメザンチーズを入れる。焦がさないようにヘラでかき混ぜる。火は弱火に落とす。

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   ツナを加える。ツナは潰してしまうと美味しくないので、混ぜすぎないようにする。

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   味を見て塩で調節する。トロミを付けていくが少しゆるいかな？という位がちょうど良い。トロミが強ければ牛乳を足して調整する。

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   パスタを皿に盛り、上からクリームソースをかける。フライパンの中でソースとパスタを和えてもよい。胡椒、パセリをふって完成。

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   動画はこちら

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    ツナの水煮の作り方はこちらを参照

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    ツナのオイル漬けの作り方はこちら

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コツ・ポイント●トロミ加減が最も重要。トロミが付きすぎたらパスタが団子になって食べにくいので注意する。●トロミがきつすぎたら牛乳で調節する。●火加減に注意する。特にパルメザンチーズを入れると急にトロミが付くので弱火にすること。