ツナの旨みたっぷりのトマトソースが、よく絡んで美味しいパスタ。
れんこんの食感もオススメです。
このレシピの生い立ち
れんこん好きな子供と食べるパスタを作りました。
材料
- レンコン 10センチくらい
- シーチキン缶 1缶
- 玉ねぎ 大1/2個
- スパゲティ 200g
- にんにく 1かけ
- たかのつめ お好みで
- トマトソース
- ホールトマト缶詰 1缶
- ケチャップ 大3～4
- 水 60cc
- オレガノ 小さじ1～
- 塩こしょう 適量
- アンチョビペースト あれば小1
- 砂糖 少々
- 塩麹 あれば小さじ1
作り方
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1
れんこんを厚さ２mmの輪切りまたは、半月切りにして酢水にさらし、水切りをしておく。
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2
玉ねぎは大きめのみじん切り、にんにくは細かいみじん切りにしておく。
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3
フライパンにシーチキンの缶詰のオイルとにんにく、玉ねぎを入れてから中弱火にかける。
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4
玉ねぎが透き通り、にんにくの香りがたったられんこんも加える。
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5
【４】の作業と同時進行で、別のお鍋にパスタを茹でるお湯を沸かし、麺をゆでる。
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6
れんこんが透き通ったら、トマトソースの材料を加える。
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7
【４】を煮詰めて、水分が半分くらいになったらツナ缶を加え、ケチャップや塩こしょうで味を整える。
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8
【７】に茹で上がったパスタを加え、全体にからめてできあがり。
コツ・ポイント
使用するトマト缶により、酸味と濃度が異なるので甘味とコクを出したいときはケチャップを増やし、
味がぼやけてしまう時は、あらびき黒こしょうを増やしてください。
味がぼやけてしまう時は、あらびき黒こしょうを増やしてください。
