イタリアン初心者でも作れる！見た目も良くて美味しい冷製パスタ！食べた皆にいつも喜ばれる一品です。
このレシピの生い立ち
トマトが旬な時期に、トマトがやや苦手な旦那さんに、トマトを食べさせる為に作りました。今では自らリクエストしてくれる一品です！市販のソースで御馳走イタリアンが自宅でたべれるよ〜ん。
材料
- 中玉トマト ８個位
- 茄子 ４本
- ツナ缶（ノンオイルタイプ） 小１缶（缶汁も使います）
- 大葉 ５枚位
- 塩 適宜
- パスタ（細いタイプ） ２人分
- キューピーパスタソース（ガーリック赤とうがらし） 適宜
作り方
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1
トマトは湯剥きして櫛切りし種を除きます。その後タレをかけ一晩漬けておきます。
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2
茄子は皮を剥き、縦半分に切った後櫛形に切りトマト同様タレに付け一晩置きます。
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3
麺を茹でる前に、大葉を千切りにして水にはなし灰汁を抜きます。
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4
タレに漬けておいたトマト・茄子を汁ごとボールに入れ、汁気を切ったツナを加え混ぜ合わせます。
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5
具材を混ぜ合わせたら、ツナ缶の汁とパスタソースで
味を整えます。 -
6
麺を柔らかめに茹でて、冷水で冷やします。冷やした麺を具材と合わせます。
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7
お皿に盛って、大葉を載せたら出来上がりで〜す。
コツ・ポイント
コクのある中玉トマトを使うと、美味しく出来ます。トマトと茄子の下準備は前日にしておくと味がなじんで良いです。パスタは細いタイプが喉越しGood!パスタソースに十分な油分があるのでツナ缶はスープタイプを使うとバランス良いですね。
