豚ヒレ肉で柔らかく、中のチーズがトロ〜ッ♪ソースはガーリックとプチトマト。少ない油で揚げ焼きするのでトンカツより楽！
このレシピの生い立ち
脂身の少ない赤身のヒレ肉。ヘルシーなお肉を、チーズでボリュームを出して。またプチトマトの赤が、Xmasディナーにぴったりだと思って♪♪
材料
- 豚ヒレ肉 500〜600ｇ
- 塩胡椒 少々
- 薄力粉 適量
- チーズ（シュレッダーでもスライスでも） 適量
- 衣
- 薄力粉 大匙1
- 牛乳 大匙1
- 卵 1個
- パン粉 適量
- ソース
- にんにく 3片
- プチトマト 10個
- オリーブ油 大匙2
- 塩胡椒 少々
- ケチャップ 大匙2
- 中濃ソース 大匙2
- 砂糖 小匙1
作り方
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1
ヒレ肉は切り口を上にしラップをして、綿棒などで2倍の大きさまで叩き伸ばす。
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2
→
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3
肉に塩胡椒をしてから薄力粉をふる
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4
8枚のうち半分の4枚に、チーズを乗せる。
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5
残りのヒレ肉を、チーズの乗った肉にかぶせる
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6
ヒレ肉に薄力粉を付けてから、卵と薄力粉と牛乳を混ぜた卵液に浸しパン粉を付ける。
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7
フライパンにオリーブ油を2センチ程入れて、弱火〜中火で片面5分づつくらい揚げる。取り出す前の1分は強火で両面カリッと焼く
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8
ソースを作る。フライパンににんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて弱火で炒める。
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9
にんにくが少し色が付いてきたら、半分にカットしたプチトマトと塩胡椒を入れて炒める。
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10
トマトが少ししんなりしてきたら、ケチャップと中濃ソースと砂糖を入れて1分煮たら火を止める。
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11
お皿に盛り付けて出来上がり！あればレモンも添えて。
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12
中のチーズがトロ~！
コツ・ポイント
お肉はとにかくよく叩いて！！衣はしっかりと押さえながら付けてください。中のチーズが見えていると流れ出てしまいます。
