チーズ風味ホワイトソースのニョッキ

作り置きがあればすぐに出来ます♪

1. ソース
2. ホワイトソース() ← 参照
3. 人参 １本
4. 玉葱 1個
5. きのこ類（マッシュルームなど） １００g
6. とろけるチーズ 100g
7. ニョッキ
8. マッシュポテト（） ４００g
9. 薄力粉 ２００g
10. 塩 少々

1. 1

   ホワイトソースを作る。

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2. 2

   人参、玉葱、マッシュルームを切る。人参は薄い半月切りにしラップをしてレンジで３分加熱する。

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3. 3

   玉葱、人参、マッシュルームの順に加えしんなりするまで炒める。

4. 4

   １で作ったホワイトソースを加え、とろけるチーズを加え混ぜる。

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5. 5

   ニョッキを作る。マッシュポテト() に小麦粉を加えヘラで切るように混ぜ、手で滑らかにまとめる。

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6. 6

   まな板に打ち粉をして、生地を棒状に伸ばし、お好きな形にカット、模様をつけ、沸騰した湯で浮き上がるまで茹でる。

7. 7

   すぐに盛り付けない場合、一旦ボウルに上げて、食べる直前にもう一度湯をくぐらせると良い。（くっついているので分離させる）。

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コツ・ポイントマッシュポテトの水分量がその時々で違うかと思われるので、小麦粉は多めに用意して様子を見て。ホワイトソースにチーズを入れることで一味違う。ニョッキはお好きな形で。