衣からチーズの香りがふんわり〜！さくさくジュワッなチキンカツ☆大根の葉っぱも捨てずに、メインおかずに！簡単菜っぱ炒め弁当
このレシピの生い立ち
大根に立派なくらい、葉っぱがはえてるの買ってきました
材料
- 「チーズ風味チキンカツ」
- ・鶏もも肉(3等分にする) 大きめのもの一枚
- ・塩コショウ 少々
- ・小麦粉 適量
- ・溶き卵 1個分
- ・粉チーズ 大さじ1.5〜2くらい
- ・パン粉 大さじ6くらい
- ・揚げ油 適量
- ・仕上げに塩 少々
- 「大根菜っぱ炒め」
- ・豚しゃぶ用肉(豚バラでもOK) 3〜４枚
- ・大根の葉っぱ(5㎝幅) 1本分
- ・油 大さじ1
- ・鷹の爪小口 2〜3つ
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★塩コショウ 少々
- ★ごま油(最後の方に入れてもみもみ) 大さじ1
作り方
-
1
「チーズ風味チキンカツ」
鶏もも肉(大きめに切った3等分程)に、塩コショウ(少々)、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます -
2
パン粉(大さじ6くらい)、粉チーズ(大さじ1.5〜2くらい)をよく混ぜたものを
溶き卵にくぐらせた、鶏肉につけます -
3
なるべく、鶏肉全体に、チーズパン粉をまんべんなくつけ、中火で熱した揚げ油で、揚げます
何度かひっくり返し、中まで火を通す -
4
カラッと上がったら、仕上げに軽く塩をふって完成！
-
5
「大根菜っぱ炒め」
豚しゃぶ用肉に★をもみもみします。
大根の葉っぱは、よく洗い水気を取り5㎝幅に切ります -
6
フライパンに、油(大さじ1)、鷹の爪小口切(2〜3つ)、大根の葉っぱ、揉み込んだ豚肉(タレごと)入れ、蓋をします
-
7
中火〜弱火で火をつけ、8分ほど蒸し焼きにします
途中、蓋を取り、全体を混ぜ合わせ豚肉に火が通るまで炒めます -
8
味見をし、調整したら完成！
コツ・ポイント
・チキンカツのパン粉に粉チーズを混ぜる(ふわっとチーズの香りが美味しい)
・大根の菜っぱは、水気をふきとっても拭き取れない。油がはじくので、はじめから蓋をして蒸し焼き
・大根の菜っぱは、水気をふきとっても拭き取れない。油がはじくので、はじめから蓋をして蒸し焼き
