薄切り肉にチーズと大葉をはさんで、くるくるっと巻いて揚げます。
トマトソースと一緒に。
このレシピの生い立ち
カツを作りたかったけど、薄切り肉しかなかったので。
時間があったのでトマトソースも手づくりしました。
材料
- 豚薄切り肉 400グラムくらい
- スライスチーズ 3～4枚
- 大葉 5枚
- 塩コショウ 適宜
- 小麦粉 適量
- たまご 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ★以下、トマトソースの材料
- にんにく 1かけ
- たまねぎ 1/2
- トマトピューレ 200g
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- イタリアンハーブミックス（瓶入りの） 少々
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 少々
作り方
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1
★トマトソースから。
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、にんにくとたまねぎを炒める。（どちらも細かめのみじん切り） -
2
トマトピューレ、コンソメ顆粒を入れて、少し煮詰める。
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3
5分ほど煮たら、塩コショウとイタリアンハーブミックス（なければバジルでも）を加えて味を見る。
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4
肉を1枚広げ、半分に切った大葉、1/3に切ったスライスチーズをのせ、肉をもう1枚上にのせる。（サンドイッチの要領）
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5
4の肉の端をくっつけるように肉同士を押し付け、塩コショウして縦に置き手前からゆるめにくるくる巻く。
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6
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170度くらいの油で4分ほど揚げます。
-
7
器に盛り、温めなおしたトマトソースを添えて完成です。
コツ・ポイント
薄切り肉2枚で1つ出来るので、 肉の枚数によって出来上がる数が変わります。外側になる肉に穴がある場合、チーズがとろけ出ないように肉の切れ端で埋めてください。
チーズの代わりにたたいた梅干でも美味しいです。その場合は、普通のソースで。
チーズの代わりにたたいた梅干でも美味しいです。その場合は、普通のソースで。
