高麗鍋に入れるための肉団子レシピです♪
加藤牧場ならではのチーズ入りです。
このレシピの生い立ち
加藤牧場の高麗鍋にピッタリの、肉団子を作りたくて♪
材料
- 鳥ももひき肉 ２００ｇ
- 豚挽き肉 １００ｇ
- 玉ねぎすりおろし ６０ｇ
- しょうがすりおろし １５ｇ
- 卵 1個
- 味噌 １０ｇ
- 醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
- 砂糖・酒 あれば少々
- ゴーダチーズ5mm角切り 14個
作り方
-
1
ゴーダチーズ以外の材料をすべてボウルに入れ、よく練る。
1時間冷蔵庫で寝かす。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
-
3
１4等分にした①の真ん中にゴーダチーズをのせ、練りながら丸める。
-
4
浮き上がり2～3分でざるに取る。
コツ・ポイント
肉団子を丸めるときに、まわりに皮を作るように練りながら丸め、油でコーティングすると良い。
煮汁は、高麗鍋に利用して下さい。
材料の砂糖、酒は保湿作用があるので、入れるとぼそぼそ感が減りますよ。
煮汁は、高麗鍋に利用して下さい。
材料の砂糖、酒は保湿作用があるので、入れるとぼそぼそ感が減りますよ。
