キャベツをたっぷり入れたチーズ入りメンチカツ。ごはんのおかずにも小さめに作ってお弁当のおかずにしてもGoodです！
このレシピの生い立ち
キャベツがたっぷり入ったメンチカツが食べたい！っと思って作りました。
材料
- ＜メンチカツのタネ＞
- ＊牛ひき肉又は合挽き肉 １５０ｇ
- ＊玉ねぎ（極みじん切り） １/２個分
- ＊キャベツ（極みじん切り） １/８個分
- ＊パセリ（みじん切り） 大さじ１
- ＊パン粉 大さじ３
- ＊牛乳 大さじ１
- ＊卵溶液 １/２個分
- ＊塩 少々
- ＊胡椒 少々
- チーズ（お好みのもの） １枚
- ＜衣＞
- 小麦粉 大さじ５
- 卵溶液 １/２個分
- パン粉 １/２カップ
作り方
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1
ボールに＊の材料を入れてよく混ぜ合わせて、メンチカツのタネを作り、４等分にします。
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2
１．のタネそれぞれに、チーズ１/４枚ずつを真ん中に挟んで形を整え、小麦粉を塗し、溶き卵に潜らせてパン粉をつけます。
-
3
２．を１７０℃位に熱した油でじっくりと揚げて、よく油を切ります。
-
4
お皿に盛り付けて、好みのソースをかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
メンチカツのタネの真ん中にチーズを挟んで、しっかりと形を整えます。
小麦粉→卵溶液→パン粉の順で衣を付ける工程を充分に行ってください。
小麦粉→卵溶液→パン粉の順で衣を付ける工程を充分に行ってください。
