溶けるチーズ入りのセサミパン。生地はハードロール風。です。外はパリパリ、中はもっちり♪ チーズ入りクルミパンのゴマ＆ハード版です。
このレシピの生い立ち
甘いパンばかりだったので、フランスパン風の生地を作りたかったので。
材料
- 強力粉 250ｇ
- ゴマ 15ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- 砂糖 10ｇ
- 塩 5ｇ
- ショートニング 15ｇ
- 水 155ｃｃ
- スライスチーズ 6枚
作り方
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1
強力粉・ゴマ・イースト・砂糖・塩を混ぜ、20秒ほど電子レンジで温めたぬるま湯を注ぎ、混ぜる。かなりドロドロだが、ボウルの中でしっかり混ぜ混ぜ。
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2
少しまとまったら、ショートニングを入れて、打ち粉をしながらしっかり捏ねる。生地に艶が出てきたらまるめて一次発酵。40度で30分前後。
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3
6つに分割し、丸めなおしてベンチタイム。5分ほど置いたら、切ったスライスチーズを入れて丸めなおし、二次発酵。同じく40度で30分前後。
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4
190℃で14～15分、オーブンで焼けば完成♪
コツ・ポイント
…かなり、ドロドロで…生地はすっごく扱い難かったです。でも、なんとか頑張ればそれなりに出来上がるらしい…（ダメだ…）。
