ラウンド食パンに、チーズをたっぷり入れました。ふわふわ、やわやわ♪なパンです。
このレシピの生い立ち
ラウンド食パンのアレンジとして
材料
- 強力粉 280g
- 無塩バター 10g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- スキムミルク 10g
- 牛乳 210g
- ドライイースト 4g
- ☆チーズ 90g
作り方
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1
HBに☆以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。
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2
出来上がった生地を丸め、ベンチタイム１０分休ませる。
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3
20×30㎝大に伸ばし、角切りにしたチーズをのせる。
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4
手前から巻いて、巻き終わりをとじる。
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5
サラダ油をぬった型に入れる。
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6
蓋を開けたまま、オーブン２次発酵。
35℃40分
スチーム機能が無い場合は、霧吹きを。 -
7
蓋をして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20分～30分。 -
8
型ごと軽く台の上に落としてから、型から取り出し、網の上に立てて冷ます。
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9
トヨ型(大）
約250X108X95mm
を使用。
コツ・ポイント
牛乳は、暑い時期は冷たいものを、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
