「のび～るスティックチーズ45」を小さく分割し、ちぎりパンの玉に包んでみました♪
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.49（2020年10月号）に掲載。
『パン工房マローネ』のシェフ・西山 重明様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
材料
- 【バターツォップ生地】
- 強力粉 80%
- 薄力粉 20％
- グラニュー糖 18％
- 食塩 1.5％
- バター 22.5％
- 全卵 55％
- はちみつ 5％
- 生イースト 5％
- のび～るスティックチーズ45(10本) 1本
- バターツォップ生地 80g
- 卵（上塗り用） 適量
作り方
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1
生地10g×8玉にそれぞれ「のび～るスティックチーズ45(10本)」を1/8本分包み、S字型につなげる。
-
2
ホイロ後、卵を塗り、14分程度焼成。
コツ・ポイント
生地自体を甘めにするとチーズの塩味と合わさって、甘じょっぱい味わいになります。加熱時にチーズが吹き出てしまわないように、きっちり包むことがポイントです。冷めても30秒ほどレンジでチンすると、糸ひきチーズが復活します！
