クリームチーズ不要でチーズケーキのようなヨーグルトケーキが出来ます♪チーズケーキ程くどくなく、さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から実家の母が作ってくれていたヨーグルトケーキです♪
レシピを教えてもらい、職場や友達に作っていくといつも大好評でレシピを聞かれます。
材料
- ≪ケーキ生地≫ 写真は直径21cmです。これで2cmの高さのケーキとなります。
- プレーンヨーグルト 450-500グラム（市販のプレーンヨーグルト1パック）
- 生クリーム ２００ml（1パック）
- 卵 ２個（M.Lどちらでも可）
- 砂糖 ８０グラム前後
- 薄力粉 大さじ５
- レモン汁 大さじ２
- ≪クッキー生地≫
- バタークッキー １箱
- バター（マーガリン代用可） ３０ｇ
作り方
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1
ヨーグルトはキッチンペーバーを敷いたザルに入れ、重しをして3時間程水切りする。
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2
≪クッキー生地≫
バター３０ｇをレンジでチンして溶かす。
バタークッキーはポリ袋を2重にした中に入れ、砕く。 -
3
２の砕いたバタークッキーが入った袋の中に溶かしたバターを入れ混ぜる。
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4
型に分量外の溶かしバターを塗り、３のバタークッキーを敷き詰める。
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5
ボウルに１の水切りしたヨーグルトとヨーグルト以外のケーキ生地の材料を全て入れ、混ぜる。
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6
４の型に５の生地を流し込む。
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7
１８０度のオーブン（余熱なし）で、５０～６０分焼く。（写真は６０分焼いたもの）型の大きさやオーブンによって加減を！
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8
冷めてから型から抜く。冷めると照りが出てきます。
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9
冷蔵庫で冷やして頂きます♪
そのままでももちろんＯＫ！お好みで。
コツ・ポイント
母から教えてもらった当時は市販のプレーンヨーグルトは１パック５００ｇ入りだったのですが、今は４００ｇや４５０ｇがほとんどです。でも他の材料はそのままの分量でＯＫです。水切りをする時間によって生地の硬さが変わります。固め、柔らかめはお好みで！
