酒粕を使っておつまみにぴったりなクッキーに！粉豆腐も使っているので腹持ち良し！オリーブオイルだからノンバターで嬉しい！
このレシピの生い立ち
チーズより身体に優しい酒粕でクッキーを作りたくて。。
材料
- 酒粕 45g
- オリーブオイル 35g
- 牛乳 大さじ1
- 粉豆腐 30g
- 小麦粉 60g
- きび砂糖 30g
- 塩 2つまみ
- 黒胡椒（粗挽き） 小さじ1
作り方
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1
酒粕と牛乳とオリーブオイルを軽く混ぜてからレンジで30秒ほどチン
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2
そこに砂糖、塩、黒胡椒を入れよく混ぜる。まだまだオイルが分離しますが、大丈夫です。
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3
2に粉豆腐と小麦粉をふるっていれ、切るように混ぜます。
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4
棒状にまとめて、冷蔵庫で30分待ってから切ると切りやすいです。でも待たなくてもOK！3〜4ミリの厚さに切ります。
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5
160度に熱したオーブンで12〜15分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
粉豆腐の味は全くしませーん！サクサクで、黒胡椒がきいていて、何も言わなければ黒胡椒が効いたチーズクッキー！とにかくハマる味です！
