とうもろこしの粉で作った南米のパン「アレパス」にチーズをはさんだコロンビア風。
このレシピの生い立ち
南米料理のサイトから偶然見つけた「アレパス」。地域によって食べかたが異なるのですが、日本でも作りやすく、食べやすいように、身近な材料で油の少ないものにしてみました。
材料
- コーン・フラワー 100g
- 塩 小さじ1/4
- 粉チーズ 大さじ1
- 温水 150cc
- 植物油 大さじ1
- ピザ用チーズ 50g
作り方
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1
ボウルにコーンフラワーと塩、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせます。
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2
１の中央にくぼみをつくり、そこへ温水を流し込みます。
はしでぐるぐるかき混ぜて、全体に水分をいきわたらせます。 -
3
植物油を加えて、全体を手で軽くこねて、生地をまとめます。
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4
15分ほど寝かせてから、4つに分割し、各分割生地をオーブン紙にはさんで手のひら大くらいに押し伸ばします。
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5
2枚の生地の真ん中にチーズを置いて、それぞれの生地にもう一枚生地をかぶせて、チーズを包みます。
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6
フライパンに油大さじ1杯ほど入れて予熱し、２を入れて両面をこんがりと焼きます。
コツ・ポイント
チーズはお好みのものを使って下さい。フィリング用のものは、プロセスチーズでもスライスチーズでもかまいません。
たくさん焼く場合は、焼けたものを100度のオーブンに入れて保温しながら焼くと、アツアツを一度に楽しめます。
たくさん焼く場合は、焼けたものを100度のオーブンに入れて保温しながら焼くと、アツアツを一度に楽しめます。
