チーズの味噌漬け

コックリ美味しい、お酒のおつまみ♪
味噌床は色々使えます^^
このレシピの生い立ち
飲み屋のツマミを自作したくて。
豆腐や卵黄を漬けても美味しい♪

材料

  1. クリームチーズ 6個
  2. モツァレラチーズ １個
  3. 味噌床
  4. 仙台味噌 100g
  5. 白味噌 100g
  6. 酒 70cc
  7. みりん 70cc
  8. ダシ昆布 2～3枚
  9. ガーゼ 4カット

作り方

  1. 1

    材料です。

    ガーゼがミソです。

    • チーズの味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    味噌と酒、みりんをあわせ

    • チーズの味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    よく混ぜ合わせます。モッタリする位が扱いやすい。

    • チーズの味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    タッパーに昆布を敷き、ガーゼを被せた上に味噌の1/2を敷き入れ、ガーゼを被せます。

    • チーズの味噌漬け作り方4写真
  5. 5

    くぼみを作ってチーズを並べ、

    (モツァレラは1/4カット)

    • チーズの味噌漬け作り方5写真
  6. 6

    ガーゼを被せた上に残りの味噌を乗せ

    • チーズの味噌漬け作り方6写真
  7. 7

    更にガーゼを被せてタッパーの蓋をしたら冷蔵庫で3日～２週間。

    • チーズの味噌漬け作り方7写真
  8. 8

    漬け具合でコクと塩気、硬さも変わってきます。クラッカーを添えて召し上がれ♪

    • チーズの味噌漬け作り方8写真

コツ・ポイント

昆布を敷くと、チーズから出た水分を吸ってくれる上に味噌床がまろやかになります。

味噌床を再度使う時、私はガーゼの水分を絞っています。味噌をガーゼでサンドすると兎に角扱い易い。

味噌床の量はタッパーの大きさで加減して下さい。

Tags:

みりん / ガーゼ / クリームチーズ / ダシ昆布 / モツァレラチーズ / 仙台味噌 / 白味噌 / 酒

これらのレシピも気に入るかもしれません