たっぷりのレーズンとりんごのフィリング、アクセントにクリームチーズを パン生地で巻いてみました。
このレシピの生い立ち
レーズンたっぷりのパンが大好き考えました。
材料
- カリフォルニアレーズン 130ｇ
- クリームチーズ 40ｇ
- ☆パン生地
- 強力粉 250ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- ショートニング 50ｇ
- 砂糖 大さじ 3
- 塩 小さじ 1
- スキムミルク 15ｇ
- 卵 2分の1個
- 水 150ｍｌ
- ドライイースト 3ｇ
- ☆りんごのフィリング
- りんご（できれば紅玉） ２個
- 砂糖 大さじ 3
- レモン汁 2分の1個
- ☆仕上げ用
- グラニュー糖 適量
- 溶き卵 適量
作り方
-
1
パン生地はＨＢにおまかせです。
そのあいだに下ごしらえとフィリングを作ります。
りんごを薄切りにして砂糖と一緒に煮ます。煮えたら仕上げにレモン汁をかけます。
レーズンは塩水に10分つけてキッチンペーパーで水気をとります。 -
2
パン生地ができたら麺棒で四角く伸ばし、りんごのフィリング・レーズン・1cm角に切ったクリームチーズをのせ、ロールケーキのように巻いていきます。
-
3
12等分にきった後、形成発酵します。 発酵がすんだら 溶き卵を塗り、グラニュー糖を少し振り掛けます。
190度のオーブンで20分焼きます。
