ホームベーカリーBONABONA を買ったので食パンづくりに挑戦中。
今回はベビーチーズとドライプルーン入りです。
このレシピの生い立ち
毎日食べるパンなので、不足気味になる栄養素のカルシウムはチーズで、鉄分やカリウムをプルーンで補おうと考えました。
材料
- 塩 3ｇ
- 砂糖 17ｇ
- ＱＢＢベビーチーズ（カマンベール） 30g(２個)
- カルピス無塩バター 10ｇ
- 牛乳 60ｃｃ
- 水 90ｃｃ
- 酵母（白神こだま酵母ドライ） 5ｇ
- ３０度のぬるま湯 20ｃｃ
- 強力粉（はるユタカブレンド） 250ｇ
- ドライプルーン 20ｇ（２個）
作り方
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1
材料を計量して、塩・砂糖・チーズ・バター・牛乳・水をホームベーカリーのケースに入れる。
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2
1の上に水と混ざらないように、ふんわりと強力粉を入れる。
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3
３０度のぬるま湯に酵母をパラパラと振り入れ、スプーンで粒が無くなるまでよく混ぜる。（混ぜが足りないとパンが硬くなる）
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4
2の強力粉の上に3をそっと流し入れホームベーカリーの蓋をする。
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5
「食パンコース」焼き色は「淡い」サイズは「１斤」を選んでスタートする。
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6
待っている間にプルーンを賽の目切りにしておく
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7
途中、（４０分後）具入れアラームが鳴るので賽の目切りにしたプルーンを入れる。
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8
３時間３５分後に出来上がり。
コツ・ポイント
・チーズは生地と一体になって溶け込み、風味が良くなりふんわりと仕上がります。
・プルーンは生地の中に混ざり込みパンの色がきつね色に仕上がります。
・酵母はぬるま湯で滑らかになるまで混ぜると、きめの細かいパンに仕上がります。
・プルーンは生地の中に混ざり込みパンの色がきつね色に仕上がります。
・酵母はぬるま湯で滑らかになるまで混ぜると、きめの細かいパンに仕上がります。
