チーズとバジル入りのハムカツ

中からチーズがとろ〜り。サクッと美味しいハムカツです。このレシピの生い立ちハムカツが食べたかった。作るなら、ちょっとお洒落に、美味しいハムカツを作りたくなった。

1. 美味しそうなハム 4枚
2. モッツアレラチーズ 2切れ
3. バジル 2枚
4. 塩、胡椒 適量
5. 小麦粉 適量
6. 卵 適量
7. 水 適量
8. パン粉 適量
9. オリーブ油 適量
10. ソース 適量

1. 1

   ハムにモッツアレラチーズとバジルをのせ、塩、胡椒をふる
2. 2

   もう１枚のハムを重ね、小麦粉を両面たっぷりとふる
3. 3

   卵と小麦粉と水を混ぜて、固めのとろみある衣を作り、両面よくつけ、パン粉もつける
4. 4

   フライパンにオリーブ油を1センチほど入れ、両面をこんがりとサッと揚げる
5. 5

   ソースをかけて、出来上がり

コツ・ポイント少し、美味しそうな、厚みのあるハムを使う。中にチーズが入っているので、揚げた時に出てこないよう、小麦粉はたっぷりと。衣もとろっではなく、どろっとさせてしっかりガードさせる。揚げるときは、高温でサッと揚げる。