チーズの香ばしさにトマトの酸味と味噌が合わさり、香りも味も、家族にも好評でした♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので朝食にライスケーキを作りました。
材料
- 冷やご飯 2杯分
- 卵 2個
- プチトマト 3個
- シュレッドチーズ 適宜
- 味噌 小1
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
ボールに卵2個を割り入れほぐし、冷やご飯を混ぜ合わせる。
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2
プチトマトは4等分に切り、さらに横半分に切って8等分にする。トマト、チーズ、調味料を①に加えて混ぜ合わせる。
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3
ホットプレートを温め、オリーブ油を薄く引いたら、②を6等分くらいに流し入れて、両面カリッと焼く。
コツ・ポイント
タネの水分が足りずに固すぎる場合は、プチトマトを増量して調整する。プチトマトに代えて、トマトを使う際は、水分をみて量を調整する。
