ホワイトソースは使わない、ご飯がもりもり食べられるおかず。ほんのり甘くて、白菜もたくさん食べられます。夏にも冬にも！このレシピの生い立ちなかなか薄切り肉が手に入らない海外で、油のあまりのっていない豚肉を薄く切って、美味しく食べられる方法を考えました。ずいぶん昔に本で見たものをヒントに、白菜をたくさん食べられるように工夫しました。
- 豚薄切り肉※ 300g
- ※こま切れ肉、かたまり肉を切っても –
- 白菜 450g
- キムチ 300g
- キムチの汁 大さじ3
- ピザ用チーズ 150g
- 卵 (なくてもよい) 4個
- 調味料
- ★砂糖 大さじ1.5
- ★醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1.5
- ★無添加和風だしの素 or だしパックの中身 (なくても) 小さじ2
作り方
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1
豚肉は一口大に、切る。
※こま切れ肉を使ったり、ブロック肉を切ってもOK
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2
白菜は大きい葉は縦半分にしてから、4～５㎝位の幅に切り、芯の部分と葉の部分に大まかに分けておく。
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3
キムチは1～1.5㎝角ぐらいに切る。
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4
鍋か深めのフライパンで、豚肉を色が変わるまで炒める。
※調理中の写真は1.5倍量です。
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5
豚肉が全体的に白っぽくなったら、白菜の芯の部分をを加えて、さっと炒め合わせる。
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6
油がなじんだら、白菜の葉の部分をを加えて、さっと炒め合わせ、蓋をして、中の下ぐらいの火にする。
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7
白菜がしんなりしたら、キムチと汁を入れ、味をなじませる。
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8
★の調味料を加えて、ひと煮立ちさせ、火を止める。
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9
耐熱皿に汁ごと移し入れ、くぼみを作って卵を割り入れ、黄身を避けてまんべんなくチーズを振りかける。
※卵はなくてもOK
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10
250度に予熱したオーブンで10～15分程度焼く。
コツ・ポイント● ちょっとした甘みが辛さとのバランスを取ってくれます。● 辛さを控えるには、キムチの汁を調整して下さい。● チーズはもっとたっぷりかけてもOKです！● 卵はなくても大丈夫です。
