ふかふかのパンが焼けました。
水切りヨーグルトを作った際のホエーを使用します。
胡桃の食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
チーズパンが食べたい！くるみパンが食べたい！ホエーパンが食べたい！ぜーんぶ入れちゃえ！
材料
- 強力粉 300g
- 砂糖 25g
- 塩 4g
- スキムミルク 20g
- 無塩マーガリン 20g
- ドライイースト 4g
- 卵 60g
- 水切りヨーグルトを作った際のホエー 150g
- 具
- スライスチーズ 2枚(36g)
- くるみ 60g
作り方
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1
チーズとくるみ以外の材料をHBに入れ、5～10分こねる。
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2
適当にちぎったスライスチーズとくるみを加え、さらに5分程こねる。
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3
軽くまとめ、ボウルに入れ、オーブンの発酵機能で一次発酵。
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4
一次発酵は、もちろんHBでしてもいいです。我が家のHBは、粉量250g用なため、発酵はオーブンでしています。
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5
2倍程になれば、完了です。フィンガーチェックをしましょう。
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6
ガス抜きをし、生地を好みの数に分割し、丸める。
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7
乾燥しないよう濡れぶきんをかけ、ベンチタイム20分。
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8
ガス抜きをし、成型し、二次発酵。
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9
必要に応じて、切込み等をする。
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10
好みで卵や牛乳を刷毛で塗る。(私は今回は無し。)
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11
190度に予熱したオーブンを180度に下げ、12分～焼く。
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12
底に焼き色がついていれば焼き上がりです。
コツ・ポイント
生地がべたつくようなら、打ち粉(強力粉)をしてくださいね。
