チーズがトロリチーズフランス

焼きたては、外ｶﾘｶﾘ中ふんわり♪ﾁｰｽﾞがﾄﾛﾘ♪ﾁｰｽﾞたっぷりをめしあがれ！

材料

  1. 強力粉 150g
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 薄力粉 150g
  4. ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1・1/2
  5. 塩 小さじ1
  6. ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
  7. ぬるま湯(40℃) 170cc
  8. ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ 180〜200g
  9. 粉ﾁｰｽﾞ 少々

作り方

  1. 1

    ID19435646の【4】の工程まで同じ

  2. 2

    ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄをした生地を台に移し、ｶﾞｽ抜きし、6等分に均等に分け、きつめに丸める。ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑはしなくて大丈夫

  3. 3

    ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞをｻｲｺﾛ位の大きさに切り、6等分に分ける

  4. 4

    生地を中央は厚めに丸く伸ばし、ﾁｰｽﾞを乗せ生地を四方からたたむ感じでﾁｰｽﾞを包み閉じ目をつまんで閉じる

  5. 5

    丸くなるように全然をくるくると回すように丸め、閉じ目を下にしｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に間隔をとりながら置く。

  6. 6

    かたく絞ったふきんをかけ40℃20分で2次発酵。発酵が終わった生地の上をﾊｻﾐを縦にして十字に切り目を入れる

  7. 7

    切り目に粉ﾁｰｽﾞを少々かけ、たっぷり霧を吹き、庫内にも霧を吹き、250℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝを210℃に下げ20分焼成

コツ・ポイント

焼き上がりはﾊﾟﾁﾊﾟﾁと天使の拍手が聞こえます。焼きたてのﾊﾟﾝはﾁｰｽﾞがﾄﾛﾘで幸せ〜♪

冷めても美味しいけど、温める時はｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾎｲﾙをかぶせて焼くとｶﾘｶﾘ中ふんわりが復活します！

Tags:

ぬるま湯(40℃) / 塩 / 強力粉 / 砂糖 / 粉ﾁｰｽﾞ / 薄力粉 / ｻﾗﾀﾞ油 / ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ / ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ

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