オクラとトマトの組合せがとってもおいしいですよ。ピリッとスパイシーにしても、チーズを入れても美味です。パスタソースにも◎
このレシピの生い立ち
南米の友人のお弁当のレシピのアレンジです。オクラは醤油をかけて食べたことしかなかったので、ビックリ！しかもオクラは英語もスペイン語もオクラでした。
http://ameblo.jp/aromaluna-mayumi/
材料
- チキン 600g
- オクラ 2パック
- 玉ねぎ 1個
- トマト水煮 2缶
- 水 2カップ
- 塩こしょう 適量
- チリペッパー 適量
- チーズ 4枚
作り方
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1
チキンは一口大、オクラは1センチほどの厚さで斜め切り、玉ねぎは2〜3センチの大きさに切る
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2
チキンの皮の面を下にして焼き、焼き色がついたら、返す
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3
玉ねぎを入れ、しんなりするまでいためたら、オクラを入れる
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4
トマト缶を入れる
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5
トマトをお好みの大きさに潰し、水を加え、煮込む
コツ・ポイント
チキンから出る油が多い時は捨ててから、玉ねぎを入れてくださいね。バターを入れるとコクがでます。
