チンジャオロース

オイスターソース不使用！紹興酒で中華風に♪シンプルな青椒肉絲ですこのレシピの生い立ち業務スーパーで買った細切りたけのこを使った料理をしてみました♪

1. たけのこ(水煮) 200g
2. 豚薄切り肉 約150g
3. ピーマン 4個
4. 塩コショウ 少々
5. 片栗粉 小さじ2
6. 油 小さじ2
7. にんにく(チューブ) 小さじ1
8. しょうが(チューブ) 小さじ1
9. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
10. しょうゆ 大さじ1
11. 紹興酒 大さじ1

1. 1

   ピーマンとたけのこを4cm程度の長さの細切りに切ります。

2. 2

   豚肉も細切り程度に切り、塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶします。

3. 3

   フライパンに、油、にんにく、しょうがを入れ、香りがするまで火にかけます。

4. 4

   そこに、ピーマンとたけのこ、鶏がらスープの素を入れ、軽く火が通る程度に炒めます。

5. 5

   2の肉を入れ、全体的に火が通るまで炒めます。

6. 6

   しょうゆ、紹興酒を入れ、アルコールが飛ぶまで炒めたら完成！

コツ・ポイント紹興酒を使用することで、中華な香りを出します。紹興酒がない場合は、調理酒を使用してください。